Tyska pannkaka med jordgubbar och bananer
Detta är en enkel version. Du kan alltid använda frukter i säsong, lägga till coulis till top, pipe fresh-vispad grädde till kronan, och damm med din favorit smaksatt socker. Eller, du kan ha en välsmakande version med dina utvalda grönsaker - ångad eller rör-stekt men bara inte för mycket vätska och lägga till din familj version av marsala eller madeira minskning.
Ugnen måste kunna hålla temperaturen. Observera att de flesta ugnar varierar mellan den angivna och den faktiska temperaturen. Jag använder en gasugn med en stor sten kakel som jag lägga till sin bas att stabilisera för värmedistribution.
Beroende på hur du vill ha presentationen ska vara, deflateras eller crown-formade, är bakning tid antingen 20 eller 25 minuter, efter varandra.
För denna version behöver du:
3/4 kopp allrengöringsmedel mjöl
3/4 dl kall mjölk
3 ägg
en nypa grova kosher salt
3 msk kallt smör
en pint jordgubbar, sköljas och klappa torrt
3 bananer
lite florsocker för damning
Pannan som jag använde är en 9-tums pan pyrex paj.