Ugnsbakad färsk pumpa munkar (6 / 21 steg)
Steg 6: Har redo alla VÅTA ingredienser behövs för att göra munkar.
Försök att hålla den prepped VÅTA ingredienser till hands så det finns mindre av en chans att du kommer att glömma och behöva fumla för att få dem i sista minuten.
Pumpa puré:
Kan vara köpta i en burk eller du kan göra din egen puré. Om du laga din egen puré, se till att det är så tjockt som den konserverade sorten.
Ägg:
Använd stora, rumstemperatur ägg.
Socker:
Vitt socker producerar lättare och fluffigare munkar.
Brunt socker ger en tätare och fuktigare munkar.
En kombination av båda är därför idealisk för att hitta en fin balans för konsistens, fukt, sötma och färg av munkar.
Mjölk:
Mjölk är en gemensam vätska som används vid bakning för att fukta ingredienser. Många recept kommer att kräva en viss typ av mjölk, helmjölk, låg fetthalt eller fettfri mjölk. Helmjölk är den standard som används i professionella bagerier och för hem bagare om inte annat anges. Skillnaden mellan hel och skumma mjölk är fetthalten. Helmjölk har ca 3,5% fett medan skumma mjölk ingen innehåller. Alla vätskor i bakverk för att binda saker tillsammans, även om vatten tillsätts. Men fett spelar en viktigare roll och fungerar som en tenderiser och fuktkräm. Detta innebär munkar (eller några bakverk) med något mer fett i dem tenderar att ha ett finare inkråm och är mer fuktig.
Du kan ersätta låg fetthalt eller fettfri mjölk i några recept som använder mjölk, men du bör blanda försiktigt så att dina bakverk inte kommer att bli torr.
Smält smör:
Smör kan smältas snabbt i mikrovågsugnen eller långsamt på stovetop. Smält smöret bör kylas ner till strax över rumstemperatur innan du använder. Detta kan ta mellan 1-5 minuter. En grundläggande riktlinje är att det smälta smöret bör vara tillräckligt svalt för att hantera enkelt men inte så kallt att det börjar resolidify.
Vaniljextrakt:
Det är den vanligaste och mest kostnadseffektiva sättet att använda vanilj i ditt hem. Försök att använda en ren vanilj extrakt för bättre smak.