Viennese kex recept

Naturligtvis kunde vi inte motstå testa dem med kaffe. Vad en MATCH!

Gör: 26 (13 par)
INGREDIENSER: - 175g (6oz) osaltat smör
-40g (1 1 / 2oz) florsocker
-1 tsk vaniljextrakt
-175g (6oz) vetemjöl
-40g (1 1 / 2oz) majsmjöl
-extra smör till smörjning bakning brickor
För choklad ganache: - 75g (3oz) oformaterad eller mjölkchoklad droppar eller hackad choklad
-4 msk vispgrädde

För choklad ganache: - 75g (3oz) oformaterad eller mjölkchoklad droppar eller hackad choklad
-4 msk vispgrädde

Metod - hur man använder det Viennese kex receptet:

-Värm ugnen till 170C fan / 190C/375F/gas mark 5. Fett (med smör) två stekheta fack
-Placera smöret (175g) i en skål. Sålla florsocker (40g) över smöret. Vispa blandningen tills fin och krämig.
-Rör i 1 tsk vanilj extrakt. Sålla mjöl (175g) och maizena (40g) över blandningen. Rör dem i tills slät.
-Ta 1 msk av blandningen och forma det till en liten boll.
-Göra så många små bollar som du kan och placera dem på en bricka lämnar utrymmen mellan dem. Platta till varje boll av blandning något med baksidan av en sked.
-Baka cookies för 12-14 minuter (Jag bakade dem 13 minuter), tills de är svagt gyllenbrun. Lämna dem på brickor i 5 minuter och sedan använda spatel för att överföra dem på en tråd rack.
-Lämna kexen på tråd rack svalna helt.

Hur man gör choklad ganache:

-Sätta in oformaterad eller mjölkchoklad droppar eller hackad choklad (75g) i en värmetålig skål och tillsätt vispgrädde (4 msk).
-Häll ca 5cm (2 in) i vatten i en kastrull.
-Värm vattnet tills det bubblar, sedan ta pannan av värmen.
-Noggrant, sätta skålen inuti pannan. Rör ner choklad och grädde tills chokladen har smält.
-Lyfta skålen ur pannan och låt choklad ganache svalna i några minuter.
-När det kyls lägger den i kylen i ca 1 timme, omrörning det då och då, så det tjocknar.
-Ta den choklad ganache ur kylen när det blir mjuk som smör.
-Använda en trubbig kniv för att sprida några på den platta sidan av ett kex. Tryck på en annan kex ovanpå.
-Smörgås kexen tillsammans i par tills alla choklad ganache och kex används.
-Äta dem direkt eller förvara dem i en lufttät behållare i kylen.

Du kan knapra dessa smaskiga kakor med ganska mycket varje kaffe dryck ute men jag svart kaffe ger bäst av dem. Det är choklad ganache som lag svart kaffe så väl. Vi älskar dem helt enkelt med en kopp nybryggt turkiskt kaffe.

Bakning tips

• Forma den kex blandning till en liten boll, annars kommer inte de vistelse trevlig och runda.
• Lämna inte choklad ganache i kylen för länge eftersom det förhärdar för mycket och du kommer inte att kunna sprida den på kexen.

Bra att veta

• Ganache (från det franska ordet för "halsbiten") är en glasyr, nedisning eller fylla för bakverk gjorda av choklad och grädde.
• Choklad ganache görs vanligtvis genom uppvärmning heavy/vispgrädde och sedan hälla det över hackad mörk choklad. Blandningen rörs eller blandas tills slät. Likörer och extrakt kunde läggas för att förbättra smaken. (Källa: Wikipedia)
• Detta smaskiga kex recept är definitivt en av lätt recept för barn.
• Tro mig, med dessa smaskiga hembakade kakor du kommer imponera även de mest krävande cookie lovers.