Vin kex

jag hört talas om dessa kakor tidigare men jag har aldrig haft nöjet att prova dem så när jag såg receptet på Claudias blogg Min Ricettarium bestämde jag mig att baka en sats.
Jag ändrade receptet bara lite, det behövs mindre justeringar, kanske på grund av mjöl jag använt, men annars jag följt troget receptet och jag måste säga att resultatet blev fantastiskt. Andrea åt en skandalös mängd kexen och jag kunde ta med en vän som verkligen uppskattade dem två. Jag gillade dem, ljus och smulig, de är så bra och man leder till en annan!

• 85 g solrosfrön olja
• 100 g strösocker + ett par matskedar för bevattning på kex
• 380 g allrengöringsmedel mjöl (eller tårta mjöl)
• 110 ml prosecco vin
• 1 tsk bakpulver

Värm ugnen till 180 °. Lägg alla ingredienser i en skål och blanda väl, sedan arbeta degen på ett lätt mjölat underlag tills det kommer tillsammans och bildar en mjuk boll. Ta små bitar av degen storleken på en valnötter och rulla dem för att bilda ett thinish rep. Nära repet i form av en munk och muddra ena sidan av kex för reserverade socker. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper, med den sockrade sidan ovanpå och grädda i ca 20 minuter. Kexen hålla bra för ett par dagar eller kanske mer, hade jag dem i huset så länge...