Yiayia's Soutzoukia (grekiska '' köttbullar '' i tomatsås) traditionell grekisk mat men Vegan! (3 / 4 steg)
Steg 3: Dags att göra soutzoukia!
I denna del bör du vara uppmärksam, eftersom det är verkligen viktigt att forma '' köttbullar '' i en avlång form (det är därför hela poängen på namnge dem soutzoukia).
Knåda de marken linser med kryddor som du föredrar, men vanligtvis söt paprika, spiskummin, kanel, oregano, vitlök används bäst. Ibland jag vilja lägga till några frön också som lin frön och sesam frön men det är helt frivilligt, är bara en personlig ledtråd!
Om din blandning kommer att leda lite klibbig, tillsätt lite mjöl,ströbröd eller havre mjöl. Jag råd att använda det senare eftersom havre har en fantastisk förmåga att lätt absorberar vatten och så din mix blir fastare. Lägg blandningen i kylen för 30 minuter att låta ingredienser blanda väl.
Sedan, det näst viktigaste steget är att laga den soutzoukia innan du koka dem i tomatsåsen. Detta kommer att hindra dem att falla sönder när du ska laga dem i såsen. Det finns två sätt att göra det: den första-och traditionella sättet är att rulla soutzoukia i några mjöl (jag brukar använda vitt mjöl i kombination med kikärtsmjöl) och grunt stek försiktigt i olivolja tills gyllenbrun. Det andra sättet är att baka dem i ugn på 180 ° C på bakplåtspapper tills gyllenbrun.
Häll en liten mängd tomatsås i en ugnsfast form och tillsätt soutzoukia är noga med att placera dem i ett enda lager. Lägg resterande sås för att helt täcka dem och grädda i 180-200° C tills såsen har tjockna.
Traditionellt i soutzoukia serveras med ris, men du kan servera dem med krossad potatis liksom!
Om du föredrar ris som jag gör, sedan koka riset och när perfekt kokt dränera vattnet.
När jag var liten min mormor brukade göra ett trick med riset som jag helt älskade! Hon brukade forma riset i ett glas, tryckte den med en sked att låta luften och sedan vände det upp och ner för att låta ris slip utanför glaset på plattan. Om riset inte slirar, hjälpa noggrant själv med en kniv och bara låta luften från sidorna. Jag kallar dem '' ris tornen ''!