Hur man gör mjöd (honung vin) (1 / 17 steg)
Steg 1: Vad är mjöd?
Mjöd eller honung vin är de äldsta alkoholhaltiga drycker som människan känner till. Den är tillverkad av honung och vatten via jäsning med jäst. Det kan vara ändå kolsyrad eller mousserande; Det kan vara torr, halvsöt, eller söt.Till skillnad från öl och cider druckit meads (som viner) i små mängder. Därför gör vi dem så starkt som vi kan. Mängden alkohol som vi kan göra i meads begränsas av kapaciteten av jästen vi lägga för att tåla alkohol. Och det är viktigt att förstå att jästen inte kan leva i en lösning som innehåller mer än 14% alkohol av volym. Detta är det vanliga belopp som kommer att förstöra jäst. Men under vissa omständigheter och med lämplig jäst procentandelen kan vara så hög som 18%. På det hela taget en amatör är osannolikt att producera mer än 16%, detta är eftersom han är osannolikt att kunna utföra jäser under laboratorieförhållanden med ständigt gynnsam temps och en scientifically balanserat måste.
Beroende på lokala traditioner och särskilda recept, kan det vara bryggt med kryddor, frukt eller spannmål mosar. Det kan framställas genom jäsning av honung med korn mosar med mjöd kan också vara smaksatt med för att producera en bitter, öl-liknande smak.
Mjöd är självständigt mångkulturellt. Det är känt från många källor till antikens historia i hela Europa, Afrika och Asien, även om arkeologiska bevis på det är tvetydigt. Dess ursprung går förlorade i förhistoria; "det kan betraktas som förfader till alla jästa drycker," har Maguelonne Toussaint-Samat påpekat, "antedating odling av marken." Claude Levi-Strauss gör ett fall för uppfinningen av mjöd som markör för tidens "från naturen till kultur."