5 minuters indisk Dessert! -Shrikhand
Det kommer att ta längre tid att berätta om denna dessert än att förbereda den! (eller äta den!) Att göra Shrikhand rätt sätt tar timmar, men göra det ska mitt sätt och det vara klar på mindre än 5 minuter!
Här är vad du behöver:
- Elektrisk Mixer/skål
- Paket av MTR Badam fest (100g) $2,99
- Behållare av vispad grädde ost (8oz) $1.87
Men först, backstory...
Jag tyckte första Shrikhand i London under ett tiotal år sedan, i en av de stora indiska Bhel Poori restaurangerna på Drummond Street bakom Euston Station. (Jag vet inte vilket som, det kan ha varit Diwana?)
Jag sedan emigrerade till USA och när jag var i en indisk restaurang bad jag om Shrikhand, men under alla år jag har varit här jag hittat aldrig det någonstans. Så jag bestämde mig att göra min egen... Jag följde många indiska recept men aldrig fick smak eller konsistens rätt. Recept kallas för yoghurt, och jag försökte plain, jag försökte grekiska, jag gjorde min egen - men det var aldrig rätt. Och jag försökte smaktillsats med kardemumma men aldrig fick smaken rätt heller.
Sedan år senare, en indisk butik öppnas i vår stad, och bland de saker jag försökte det var ett paket av arom kallas "MTR Badam fest", avsedda för mjölkdrycker och desserter. Blåsa Tja mig över - det var den exakta smaken jag mindes för Shrikhand. Allt jag behövde göra var nu arbete på konsistens, som att mitt minne hade varit mycket mindre som yoghurt och mer som smör, eller... kanske... färskost? Tja, varför inte? ... Jag försökte det, med Badam högtiden, och kunde inte tro att jag äntligen hade snubblat på den perfekta receptet. Med tanke på det var några år sedan jag hade det, detta var exakt den behandla kom jag ihåg!
(Jag var tvungen att återvända till London senare samma år av en tillfällighet och jag stannade på Drummond St att kontrollera mitt minne. Ja, det var klockrena! Detta snabb & lätt substitut är verkligen en bra kopia av utforma av Shrikhand de tjänar i London...)
Så... hur man gör det? Kan inte bli enklare. Läs på...