Canning tomater = sommartid året runt! (1 / 8 steg)
Steg 1: Tomater!
I mitt geografiska område kommer tomater inte verkligen till sin fulla bounty fram till mitten av augusti. Och när de gör, jag kontakt med en lokal säljare, placera min beställning, räkna ut ett pris och sedan planerar att hämta dem nästa vecka. Jag köpa brukar en korg med tomater som jag tror är ungefär en halv skäppa. Titta alltid på färska, opåverkad och fullt mogna tomater.
Det bästa konservering tomater är Roma tomater. Är små, ovala och fast fruktkött. Som ett resultat, håller de mycket bra i konserveringsprocesser.
När du har valt dem bör du planera att kan dem så snart som möjligt. Min bondens marknad är på en fredag och jag planerar alltid kan tomaterna nästa morgon. Inget behov av att kyla dem - de kommer att bli bra på ditt kök counter overnite.
Oavsett hur många gånger jag har gjort detta jag alltid följa bollen Blue Book Canning Guide steg för steg. Jag uppmuntrar dig att göra samma sak.