Caramel torg (2 / 3 steg)

Steg 2: Sockerkulör

Kola är lite knepigt att göra, och när blandningen börjar koka måste du titta på den noga och ta hand.

Lägg smöret i en tung botten stor kastrull och låt som börjar smälta som du vikt ut resten. Om du mäta ut sockret nästa och sedan göra en brunn i mitten av skålen bör du kunna lägga till sirapen utan Messina upp skålen! (jag hatar att diska) sedan tillägga att smöret och sedan öppna upp burken med kondenserad grädde och chuck som. På denna punkt jag använder gas mellersta ringen och har lågan inställd på den lägsta.

När alla blandningen har smält och kombinerade kan du skruva upp värmen lite. Du måste hålla ett öga på blandningen som det mycket snabbt kan fånga i botten av pannan, jag tenderar att rör om ofta.

När blandningen börjar koka, ställa in en timer i 6 minuter och rör om hela tiden. Vad du söker är en tydlig förändring i färg från gult till karamell! och detta bör efter kokningen i ca 5-7 minuter. Detta är en del jag inte skulle låta barnen hjälpa till med, detta är hetare än kokande vatten akta.

När du har kokt blandningen i ca 6 minuter och färgen har ändrats ta pannan av värmen och fortsätt att röra för att förhindra det matlagning längre och bränning i pannan. vad jag funnit är att efter ca 6 minuter det var mycket svårt att stoppa kola bränning och man kunde tydligt se mörkare bitar av karamell från omrörning botten detta var bäst suck det gjordes!

När svalnat lite Häll på basen och även upp. Detta behöver svalna helt innan du lägger till chokladen.

225g smör

1 burk kondenserad mjölk

225g vanligt socker

60-90g sirap