Caterpillar bröd

Ingredienser för degen

2 koppar alla ändamål mjöl
3/4 kopp varm mjölk
1 tsk omedelbar jäst
Krm bakpulver
1/2 tsk socker
1 tsk salt
1 ägg, lätt misshandlad och delade på mitten
1 msk smält smör
2 msk olja
1 msk mjölkpulver

Instruktioner

Sikta ner mjölet och tillsätt sedan skummjölkspulver, bakpulver, socker, jäst och salt. Tillsätt olja, smör och halva ägget (reserv den andra hälften för att borsta brödet senare) och blanda ihop. Nu tillsätt mjölken gradvis medan knådning. Du kanske inte behöver det, så Lägg till det sparsamt tills degen är trevlig och mjuk. Om mer mjölk behövs för att få en mjuk deg konsistens, värma lite mer och använda. Knåda för en bra 8-10 minuter. Ju mer knåda du ju mjukare bröd kommer resultaten att bli.

Rör lite olja med fingertopparna och gälla över boll av degen. Täcka i en skål och ställ åt sidan i 40 minuter till en timme innan det att fördubblas i storlek.

STEG 1 & 2 - dela degen i 5 sektioner. Börja rulla var och en i en ovala/rektangulära form, om fjärdedel tum eller mindre tjocklek.

STEG 3 & 4 - borste med smör, sedan skära remsor ungefär en tredjedel av vägen in i ovalen på en av de längre sidorna rullas ut degen.

STEG 5 & 6 - Lägg till din fyllning på motsatt sida av där remsorna har skurits. Vik degen över fyllningen att bifoga den och sedan rulla försiktigt hela vägen till slutet.

STEG 7 - remsorna kommer att täcka upp i bun och ger en vacker yta. Prova och nypa i ändarna av remsorna under degen så de inte vecklas ut eller öppna upp under gräddningen.

STEG 8 - plats på en smord bricka och upprepa med resten av bollar av degen. Täck med en ljus kökshandduk och låt bullarna vila i ca 30 minuter så att de kan expandera igen något.
När du är redo att baka, sätt ugnen på 180 C. Pensla resterande halva ägg över brödet och strö över sesamfrön. Grädda i ca 18-20 minuter eller tills bullarna är gjort och gyllene.

STEG 9 - ta bort och pensla dem med lite smör, skyddar dem med en kökshandduk att bevara sin mjukhet till dags för servering.

Njut! :)