Choklad Cointreau cupcakes
För kakor (gör omkring 12):
6oz margarin (jag använder Stork)
6oz strösocker
5oz Self raising mjöl, sållade
1 & 1/2 tsk bakpulver
3 ägg
1oz kakao pulver (jag använder Green & Black's), sållade
50g mörk choklad, chips
För ganache:
100ml vispgrädde
75g apelsin choklad
25g mörk choklad
Hälften en kapsyl av Cointreau
Metod:
Värm ugnen till Gas6 / 220C. Linje en cupcake plåtburk med papper fall.
Placera alla tårta ingredienser (förutom choklad chips) i en stor skål och blanda ihop tills bara kombineras, med hjälp av en elvisp eller en träslev.
Vik i choklad chips. Fyll papper fall om halvvägs med blandningen. Sätt i ugnen 15-18 minuter tills kakor är stigit och fjädra tillbaka när du trycker lätt.
Låt kakor svalna på en tråd rack, medan du gör ganache. Att göra ganache... Lägg vispgrädde, Cointreau och choklad i en kastrull och värm försiktigt (inte koka). Chokladen ska smälta i grädden och ser korniga. Don't panic! Håll omrörning och du kommer att sluta med en smidig chokladsås. Låt ganache svalna i några minuter.
Spridda ganache över kakor och lämna ett tag att ställa in (om du kan!). Äta resterande ganache :-) Ganache förblir ganska mjuk. Dekorera tårtan med choklad knappar om du vill. Jag hittade dessa orange smaksatt sådana :-)
Se fullständig blogginlägg på http://baking-joy.com/2012/11/07/chocolate-cointreau-cupcakes/
Facebook.com/bakning-glädje