De många avatarer Dossa, det mest eftertraktade indiska köket (1 / 9 steg)
Steg 1: Dosa smeten
För dem som inte är insatt, Parboiled ris är det delvis kokt ris med ytterskal och sedan slipat. Vita linser är den samma svart Gram med svart skinn tagits bort.
Ta cirka fyra koppar Parboiled ris och en kopp vit lins, som är ris och linser i förhållandet mellan fyra till en. Blötlägg dem separat i vatten i cirka fyra till fem timmar. Efter blötläggning, ren med mer vatten och mal dem separat i till pastor. Den vita linser kan malas till en fin pasta ris bör ha några korniga partiklar för bättre resultat. Du kan använda en kvarn speciellt framtagen för detta eller kan du använda Matberedare / mixer grinder för detta. Samstämmigheten i smeten bör mig halvflytande - inte för tjock eller inte alltför vattniga.
Blanda väl både pastor i kärl och tillsätt salt efter smak. Hålla denna mix på en varm plats i ca åtta till tio timmar att jäsa. I kallare klimat, kan det ta längre tid för smeten att jäsa. Nej behov till tillägga några tillsatser. Nu är din Dossa smeten klar