Den bästa Pumpkin Pie (2 / 4 steg)
Steg 2: Förbered degen
Platta till en 12-tums fyrkant aluminiumfolie innanför skalet, att trycka den spola mot hörnen, sidor, och över kanten. Sticka folie botten på ett tiotal platser med en gaffel. (Jag använder 2 ark av nonstick folie--nonstick nedåt--vinkelrätt mot varandra för att se till hela skalet är täckt. och jag fylla skalet med bönor.)
Justera ugn rack till lägsta läget och Värm ugnen till 400 grader. (Börjar förbereda fylla när du sätter shell in ugnen.) Grädda 15 minuter, trycka ner på folie med mitt-skyddade händer att platta några puffar. Ta bort folien och grädda skalet i 8-10 minuter längre, eller tills interiör bara börjar färg. (Jag hitta min hemmagjord deg tar längre tid att parbake, ca 25 minuter, kontrollera på 15 minuter och om du inte skorpan torr, fortsätta baka, kontrollera varje 5 minuter tills skorpan ser torr och är bara börjar brown, ta bort folien och fortsätt i 8-10 minuter.)