Den bästa svenska Princess tårta (3 / 7 steg)
Steg 3: Gör din egen marsipan!
- 200g (7.05 oz) mandlar
- 1 dl (0.42 koppar) socker
- 1 dl (0.42 koppar) pulver socker
- mindre än en äggvita
- 3 msk vatten
- 1,25 msk smör
- 2,25 msk mjöl
- 3 dl (1,27 koppar) pulver socker
grön och röd karamellfärg
Häll mandel i kokande vatten. Vänta tills vattnet kokar igen och mandlar stiga till ytan, det bör inte vara mer än ett par minuter som mest. Dränera mandlar från vatten och låt dem coola. Skala mandel (skalet ska lossna lätt) och sedan låta dem torka (detta kan göras en dag innan du gör resten av kakan). När det är torrt, blanda dem med 1 dl (0.42 koppar) socker i en matberedare tills finkornigt. Tillsätt 1 dl florsocker socker och lagom äggvita till vända blandningen till en slät smet. För lite mer vuxen smak, kan du lägga till en matsked brandy i mandelmassa. Blanda vatten, smör och mjöl i en kastrull och Värm tills det tjocknar. Blanda med mandelmassa och tillsätt 3 dl (1,27 koppar) pulver socker, eller tillräckligt att göra marsipan smidig och mindre klibbiga. Ta ut en klump som är tillräckligt stor för att göra rosor, och lägga till röd mat färg i den och knåda den i marsipan tills jämnt. Lägga till grön mat färg till den stora delen av marsipan och knåda som i.