DIY ditt bröllop (7 / 8 steg)
Steg 7: Mat och dryck
Alla maten var hemlagad och fräst innan bröllopet. Två drinkar gjordes också. "Shangri-La" är gjord med rött vin och en blandning av äpplen, blåbär, apelsiner, ginger ale, apelsinjuice och triple sec. Brudgummens alldeles egna "Elderrita" är gjord med fat åldern blå Agave Tequila med St. Germain, färsk limejuice, rörig gurka och en enkel sockerlag.
Alla köttet kokades i en sous vide bad i vakuum förseglade påsar på 150 grader Fahrenheit i 24 timmar till ett perfekt medium sällsynt. Det var då cut/strimlad för bringan och fläsk tacos och sedan kryddat och återvände till vakuum förseglade påsar. Påsarna sattes tillbaka i hett vattenbad en Temp på 125 kl 10 på morgonen i händelsen att ordentlig uppvärmning temperatur. Detta underhölls till 6 pm när middagen serverades.