Easy Yogurt Making (4 / 4 steg)
Steg 4: Inkubera
Inkubera yoghurt på 110-115 grader F i nästa 6-8 timmar, upp till 12 timmar för en tarter smak. Jag har upptäckt att min Värmekudde inuti en kylare upprätthåller detta temp perfekt. De flesta värmedynor måste dock en automatisk avstängning, så att du har att vara barnvakt den lite. Packa några döda luftar utrymme i din kylare med vadderade upp handdukar för bättre isolering. Min långa sonden termometer vilar direkt mot sidan av en av burkarna.
Du kan också prova in i ugnen, om du kan ställa in värmen att låga. Om du bara klåda att spendera massor av pengar, kan du köpa en kommersiell yoghurt maker, som jag tror upprätthåller en konstant temp som dina burkar Inkubera i vattenbad. Jag föredrar min fri installation, med hjälp av vanliga hushållsartiklar.
Det är det! Kylskåp yoghurt och det ska hålla för minst en månad eller två. Du kommer att märka att ostmassan skiljer från vasslen efter det sitter en stund, så ger det en uppståndelse och du är good to go. Detta gör en stor bas yoghurt att blanda med frukt, granola, etc. Det är också bra över flingor på morgonen, eller piskade upp som en yoghurt drink.
Slutligen, du kan hälla den färdiga yoghurten i en sil fodrad med cheesecloth och låt den hänga i flera timmar att göra en "yoghurt ost" som är ungefär som färskost. Du kan göra den vanliga versionen av denna yoghurt och Lägg sedan till någon form av aromer till färdiga osten till en fancy sprids.
Låt mig veta vad du tycker!