Enchiladas sås är lätt att göra vegetariska eller inte (1 / 8 steg)
Steg 1: Författarens anteckningar
Tips och anteckningar:
Under åren har jag blivit en bättre kock eftersom jag göra en hederssak att använda färska råvaror när det är möjligt. Om jag använder ett köpta märke av något som enchiladas eller spaghetti sås kommer jag vev upp några Hack genom att lägga till färsk koriander, lök och paprika. Jag lägga till färska blandade ingredienser i svansen slutet av tillagningstiden att ge det den färska smaken när så är möjligt. Det lånar till den hemlagade läckerheter.
Nya mexikanska odlas paprika anses allmänt bäst; En annan fördel med att göra din egen enchiladas sås. När jag inte var kunna köpa lokalt odlade paprikor skulle jag beställa dem online eftersom jag använder dem mycket i mina recept.
När jag har ett recept som jag gillar som använder flera olika sorters kryddor och som använder jag ofta; Jag gör kryddor i stora partier att rädda mig prep tid i köket.
Första gången jag gör enchiladas sås; Jag mäter enligt recept instruktioner. Jag mäter varje krydda och kombinera kryddor i en skål. Sedan mäta jag hur många tsk eller msk är det så att jag kan bestämma hur mycket kommer att behövas från den stora satsen när jag gör sås eller recept. Jag tredubbla receptet några gånger tills det fyller burken. Jag håller recept i min kokbok så jag kan göra det igen när jag kör. Denna metod är perfekt när du inte kan hitta lokalt odlade paprikor i ditt område, några som säljs färsk, rostade eller torkade.