Friterad Party Snacks (7 / 9 steg)
Steg 7: Mozzarella Sticks
Cheese stick är förmodligen den svåraste av djupa stekt mat att göra. Mozzarella har en hyresrätt att Paris (se bilderna nedan).
Först skär osten i 1/2 tum (12mm) kvadrat pinnar ungefär 3 inches (75mm) lång. Stapla dem löst på en tallrik och lägg dem i frysen i minst en halvtimme. Blanda ihop din smeten, gör det typ av tjock. Hetta upp oljan, jag använder medium-hög på min brännare, men det bästa sättet att vara säker är att testa en bit innan du går hela svin. Det var mitt misstag denna gång, jag har gjort det här förut och hade det fungera alldeles utmärkt. Denna gång... gick det inte så bra.
När osten är frusen, doppa den i din tjock smet och sedan stek den i olja. Så fort smeten browns, dra pinnen ur oljan. Det tar inte lång tid för osten smälter och köra överallt, bildar i en geggig massa ost och olja och tempura. Medan det smakar fortfarande inredning som en ost sticka, känner du skyldig och fel äta den.