Georgien Barbecue Hash

Länge sedan, hade min mormor en nära vän som ägde en grill grop. Hon springa inte en grillrestaurang eller ett företag, men hon skulle, en eller två gånger om året, koka upp några grisar, göra några gallon av potatissallad och cole slaw, och flera krukor av hash. Hon var känd över hela staten för sin hash, med flera lokala Grill restauranger för alltid försöka få det från henne. Efter att ha vuxit i söder, har jag alltid vetat vad hash var, men aldrig riktigt gav mycket tänkte att hur det gjordes. Det är, tills jag såg en lokal medborgerlig förening att sätta på en grill fundraiser för några månader sedan. Jag köpte en platta av drog fläsk, potatissallad och en kvart av hash och ris. Tja, fläsk var okej, potatissallad var söt och hade pekannötter i den och hashen var... Tja, intetsägande.

Det var på den punkten att jag beslutat att jag skulle försöka göra hash. Det var inte så perfekt som min farmors vän gjorde, men det var oändligt mycket bättre än vad jag hade förra sommaren. I själva verket var det den bästa hash jag någonsin hade ätit sedan jag var en pojke. Om jag säger det själv...

Detta är resultatet.