Gröna mjölbananer: En snabbkurs med bilder och video på hur man skalar, skära, mögel och laga mat. (4 / 12 steg)
Steg 4: Du har vackert svarvat gröna mjölbananer. Vad händer nu?
VARNING. VARNING. VARNING
Finns det något sådant som över eller under matlagning? Ja. En grön groblad under den mosa kommer att falla sönder om dåligt tillagat. Och över matlagning gör det TOO krispiga. Termometrar är en bra mätare för olja temp. För människor som inte har en termometer, bara doppa kanten av groblad i oljan och se om det reagerar eller fräser
Hur som helst.
Jag kommer att vara att bryta ned de olika stegen, men här är hela receptet. Jag gillar att läsa ett recept ett par gånger innan jag ett dopp. Bara till för att få en övergripande uppfattning om vad som väntar.
Steg fem genom 11 tar dig genom stegen nedan.
1) skala gröna mjölbananer (ca en per person). Gjort
2) skär i 1 1/2 tums bitar för cups. Placera i vitlök vatten i blöt (ca 1/2 timme)
Tips #1: '' anledningen du suga i vitlök vatten för ca 1/2 timme är så groblad absorberar några av vitlök smak
3) Värm olja för stekning (i en stekpanna eller fritösen) 360 - 365 grader. Ta bort mjölbananer från vitlök vatten och torka på ett hushållspapper (för att minska risken för fett splatter). Placera groblad bitar i het olja i 6-7 minuter (eller tills färgen ändras något).
4) sedan ta ut dem och låt dem svalna i ungefär en minut.
Tips #2: uthyrning mjölbananer cool efter första yngel--du din gröna plantain resten (cool) för ungefär en minut innan du smash med Tostobueno eftersom du får en bättre kopp. Om groblad är för varm när du försöker krossa, kommer inte det hålla ihop i perfekt gjuten koppar som vi önskar. Så kyla ungefär en minut ger groblad tid att vila.
5) välja cup sidan av Tostobueno tostonera. Ta den stekt Mjölbananer och placera den i sidan cup på längden. Tryck ner fast att bilda tasita eller cup och sedan ta bort försiktigt - kom ihåg groblad kommer fortfarande vara heta.
6) snabbt doppa den groblad cup tillbaka i kallt vatten.
Tips #3: Doppa tillbaka i vitlök vatten innan den andra fry - gör koppen krispigare.
Hålla på, nästan klar.
7) placera den gjutna groblad tillbaka i den heta oljan en gång i 3 minuter (tills gyllenbrun). Ta bort bitar från het olja och placera på en pappershandduk.
8) lätt salt med popcorn salt, men någon salt är böter eller hoppa över detta steg helt.
Tips #4: Popcorn salt--eftersom det är en finare grad av salt (nästan pulver-liknande) och pinnar till stekt mjölbananer bättre.
Arrangera på ett fat.
Ihåg... presentation är allt.