Hemgjord glass tårta (7 / 11 steg)
Steg 7: Vispad grädde "glasyr"
Så, vi gör några stabiliserad vispad grädde med gelatin. Veggie vänner där ute, agar-agar fungerar lika bra. Andra metoder innebär majsstärkelse och vispa det, men jag använder gelatin.
Du behöver:
- 1 tsk unflavored gelatin
- 1 msk kallt vatten
- 1 c kalla heavy eller vispgrädde
- 3 msk socker
- 1 tsk vanilj
Strö gelatinet över kallt vatten och låt det sitta i en minut eller så tills det absorberas. Sedan, mikrovågsugn gelatinet på hög värme i 30 sekunder så det kan "blomma." Det borde avsluta klart, men inte smält.
I nu-kall blandning skål, vispa kall grädde med en kall visp (avkänning ett tema här?) tills det blir tjockt och börjar bilda toppar.
Tillsätt i din socker. Konditori socker är bäst, men strösocker fungerar bra, också.
Medan mixern är fortfarande igång, Häll långsamt i din gelatin mixer tills det har blandats. Lägg vanilj, och vad andra smaker som du vill ha.
För att få det autentiska Carvel look, separata lite vispad grädde och vik i blå mat färg tills du når din önskad nyans.
Lägg alla dessa saker i kylskåpet tills du är redo att dekorera.