Hur du dra bättre Espresso skott (3 / 5 steg)

Steg 3: Felsöka din Espresso skott med ett smak prov

Svag - inte tillräckligt kaffe dosering eller alltför grova av en kaffe grind, eller båda. Varje Portafiltret korg är lite olika i storlek och form. Datorn innehåller en kompatibel enda och/eller en dubbel korg. En dubbel korg innehar någonstans mellan 14-18 gram malet kaffe. Detta är ungefär 4 teskedar. En köksvåg är praktiskt. Du kan experimentera för att hitta det belopp du tror smakar bäst med ditt kaffe och din maskin och att kunna upprepa samma dosering i framtiden.

STRONG - bara för att du älskar en stark shot espresso betyder inte att du behöver fylla filter korg och packar det så tajt att det knappt låses på brew huvudet. Välj en mörk espresso rost i stället för en lättare italiensk stil espresso stek att få extra styrka godhet du längtar efter. Trycksatt portafilters (i allmänhet) behöver inte packas. Borsta bort kanterna på filter korg så finns det ingen herrelös kaffesump komma in trådarna i brew huvudet. Jag vilja släta korgen ned med en ljus tamp för att se till att trädgården är även i korgen.

BITTER - temperatur eller grind storlek kan vara skyldige. För böter på en grind kommer att resultera i en långsam, över extraherade skott som kan smaka bitter. Kontrollera din grind storlek och försök igen. Om du vill sänka temperaturen, köra vatten genom brew huvudet och försök ditt skott igen.

SURT - temperatur eller grind storlek kan vara skyldige. För grov för en grind kommer att skapa en snabb, under-extraherade skott med en svag och vattnig konsistens och sura anteckningar. Kontrollera din grind storlek och försök igen. Om du vill öka panntemperaturen, vänta och se till att maskinen är bra och klar innan du drar en annan skott. Vissa människor kasta även det första skottet på dagen som en varm upp till huvudtävlingen.

Platt - detta kan verka elementära, men för att göra det bästa smak kaffet du behöver använda den godaste vattnet. Om du regelbundet dricka ett glas av ditt kranvatten och tycker det smakar fint är det okej att brygga med den. Vattnet bör ha någon rolig färg, dofter eller smaker. Kör färskt kranvatten genom en vattenfiltrering pitcher om din vattenkvalitet är mindre än optimal. Låt det stå över natten i kannan dock vatten kan absorbera funky köket luktar inte. Också, Fyll din maskins vattenbehållaren med vatten innan du börjar varje gång. Använd inte vatten som har varit tidigare kokt eller destillerat vatten.

Nr CREMA - Crema kommer från färskt rostat kaffe. Kaffe är en färskvara produkt. Som det åldrar, naturliga oljor oxiderar och bönorna bli svårare som de gå inaktuella och de kommer inte ge crema. Mörkare rostat kaffe gå inaktuella snabbare än ljusare rostat kaffe. Detta gör en skillnad i hur du ställer in din burr grinder. Bönor marken på dag 3 kan kräva en annan grinder inställning på dag 30. Vi rekommenderar att du använder alla bönor inom 30 dagar för att öppna det förseglade paketet för bästa smak. Bara mala vad du behöver för varje espresso session att hålla crema kommer!

INAKTUELLA - kan vara bönor eller det kan vara din utrustning. Först prova en ny påse med bönor, om det inte fixa en gammal anteckning i skottet så kan det vara en smutsig maskin. Kontrollera att du använder en espressomaskin renare en gång i veckan och avkalkning på månadsbasis. Fet rester, eller ännu värre, kan förorena smaken av din annars bra espresso skott.

OBALANSERAD - färska hela bönor kaffe som du slipa med en burr grinder kommer att ge bättre smak resultat. Om du inte har en burr grinder är det bättre att använda färdigmalet kaffe snarare än en blade grinder. En blade grinder gör espresso skott kommer att smaka obalanserad eftersom vissa partiklar under extraheras och några över extraheras och inkonsekvent partiklar.

Fel kaffe - vissa kaffe och några maskiner kommer inte tillsammans oavsett vad du försöker. Experimentera med ett annat märke och hålla dra skott. Om du köper förmalt kaffe gör visst står det den är lämplig för espresso och att det är en fin grind. Espressokaffe använder en finare grind än vad som används för DROPP kaffe.

Fel temperatur - du kanske inte kan kontrollera temperaturen. Enstaka pannor kan fluktuera upp till 20 grader, nog för att ändra smak av espresso skott. Dyrare enda panna espressomaskiner lägga en PID elektronisk anordning för att styra inomhustemperatur inom en grad. Under experiment, om ett skott kommer verkligen av det espressomaskinen, inte du! Förhoppningsvis är detta bara en lyckträff och inte ett inre panna fel på din maskin.