Hur man baka enkelt bröd (4 / 5 steg)
Steg 4: bakning
(Obs: NYT recept rekommenderar att man använder en "stora, tunga täckt kruka" som en holländsk ugn för att baka bröd. Om du har en, använda den. Jag hör det fungerar bra. Jag har inte en, så istället jag använder vanlig limpa kastruller, täck dem med folie och Ställ ett grunt fat med vatten på botten rack i ugnen.)
När degen är klar, ta försiktigt bort limpa pan från ugnen. (Kom ihåg, de ska vara mycket varm!) Strö lite majsmjöl på botten av pannan; Detta kommer att hålla brödet fastnar och göra det mycket lättare att ta bort från pannan senare.
Noggrant spets degen-bollen till limpa pan, med sked för att släppa den försiktigt från sidorna av skålen. Du vill hålla lite bubblor i degen intakt som möjligt.
Täcka limpa pan med folie (igen, med ugnsvantar för att limpa pan är varmt). Ange den limpa pan på mitt rack i ugnen och sätta en ovensafe maträtt med 1/2"- 1" vatten i den på nedre hyllan i ugnen. (Jag gör detta eftersom jag inte använder en pott med tunga lock för att hålla fukten nära bröd.)
Grädda i 30 minuter, ta sedan bort folien. Om du vill kan du borsta ytan på brödet med mjölk eller smör på denna punkt. Grädda ytterligare 15-30 minuter tills skorpan är väl brynt.