Hur man gör en hemmagjord hantverkare bröd (2 / 4 steg)
Steg 2: vägbeskrivning
1. sålla mjöl i en stor skål. Tillsätt salt & vatten med upplöst torkad jäst.
2. blanda väl med träsked, om du ser att degen behöver mer vatten – och sedan lägga till fler (degen inte ska vara för hårt eller för flytande).
3. Lägg frön (så mycket som du gillar).
4. nu blanda degen igen – du i princip lägga träsked under degen och lyft det, upprepa i minst 2 minuter, så fort du kan.
5. strö över mjöl, täck med en handduk och låt den stiga på en varm plats i ca 40 minuter.
6. när degen är stigit, ta bort den från skålen på din bänkskiva och börja knåda. I detta skede kanske du behöver en annan god lite mjöl – det beror på hur degen ser ut. Om det är för flytande behöver mer mjöl. Knåda tills du är nöjd med hur ditt bröd deg ser ut (inte för hårt, inte alltför mjuk).
7. sätt tillbaka den i skålen, locket och lämna i ytterligare 10-20 minuter.
8. efter 10-20 minuter, ta bort den på din bänkskiva och knåda den igen. Bilda en oval form & Placera på bakning fack klädda med bakning pergament.
9. gör några nedskärningar på toppen av din bröddeg. Placera i ugnen och grädda i 200⁰C i 60 minuter eller tills botten är brun.
10. sista steget – direkt efter du ta ut från ugnen – borsta den med salt vatten. Låt det svalna innan du skär.