Hur man gör sydvästra Smokey BBQ Turkiet hamburgare (2 / 2 steg)

Steg 2: instruktioner

1. Lägg alla 2 lbs av extra magert mark Turkiet i en stor bunke och tillsätt:

o 2 matskedar extra virgin olivolja

o ¼ kopp riven parmesanost

o 1/3 kopp bröd smulor

o 1 ägg (inklusive äggula)

2. blanda med en ÄGGVISP eller händer tills alla ingredienser blandas med extra magert mark kalkon

3. Lägg till följande ingredienser:

o ½ kopp Diana Sauce: Western Rökeri

o 1/3 av vit eller gul lök (hackad i små bitar)

o 3 vitlöksklyftor (hackad i små bitar)

o 1 tsk svartpeppar

4. blanda med händerna tills allt är blandat ihop

5. förvärmning BBQ till medium (eller motsvarande) inställning

6. använda händerna, rulla och platta burgare blandningen i färsbiffar med din önskad diameter och tjocklek (jag brukar göra om 6-7 hamburgare)

7. Placera hamburgare på BBQ grill och koka cirka 5 minuter på varje sida, och med locket stängt för att främja rökig smak

8. gärna borsta på några mer Diana Sauce: Western Rökeri medan hamburgare matlagning, om du gillar en mer uppkäftig textur / smak

9. eftersom BBQs kan variera se till att kolla på din hamburgare ofta – de är "gjort" när de är trevliga och träkolsgrillade på varje sida

10. KOKA INTE! Eller hamburgare kommer att vara torrt. Du vill ha dem kokta, men ändå saftig och fuktig på insidan

11. När hamburgare är nästan klar (ca 5 minuter kvar), placera jalapeno bullar på översta hyllan av BBQ och vänd efter ett par minuter så de är lätt rostade på varje sida

12. När hamburgare är en minut eller två bort från görs, Stäng av BBQ och plats rökt Jarlesberg ost skivor ovanpå burger; nära BBQ locket och låt smälta i en minut eller två

13. Öppna locket och ta bort hamburgare och bullar från BBQ och placera hamburgare på bullar, på en tallrik

14. Servera med hackad grön lök (strös ovanpå ost), mosade (spridning under topp bun) eller skivad avokado och chipotle mayo

15. Ät och njut!