Kryddstark köttfärslimpa (1 / 1 steg)
2.5 pounds ground Turkiet (eller någon annan skäligen magert kött)
2 lila lök, fint hackad
stor bit färsk ingefära, riven
handfull vitlök, riven eller finhackad (jag gillar massor.)
4 seranno chili, hackad
1 knippa färsk koriander, hackad
3 stora ägg
salt
~1/3 lb riven söt potatis (eller vit potatis)
Toppning
1T olja
2T granatäpple koncentrat (aka granatäpple melass)
-Värm ugnen till 350F
-Skölj och hacka alla dina ingredienser.
-Trycka ihop köttfärslimpa ingredienser tillsammans i en skål. Händerna fungerar mycket bättre än några verktyg för detta jobb. Släppa blandningen i en ugnsfast form och forma till en fin limpa.
-Kombinera olja och granatäpple och sedan borsta på toppen av köttfärslimpa.
-Grädda ca 45 minuter, eller tills köttfärslimpa är genomstekt. (Kolla med en kniv som tiden närmar sig, och ändra efter behov för din ugn.)
Detta är en trevlig, vegetal version av köttfärslimpa, och jag älskade granatäpple toppning. Det gick riktigt bra med en fruktig grönsallad. Det var lite av fula proteinhaltiga goop runt kanterna, men det smakade bra. Att lägga till lite mer stärkelse sannolikt skulle hålla den från blödning ut, men jag ville inte använda brödsmulor eller vit potatis. Bara rör ihop och häll den över skivorna när du tjänar.