Läckra fyllda paprikor med basilika (2 / 5 steg)
Steg 2: Hugga & förbereda paprika
Första skiva stjälken av toppen på Paprikorna och rengör insidan av paprika. Kärna ur och skölj paprikorna. När jag klippte bort stjälkar, jag sedan tar stjälkar och skiva överskott peppar bort av stammen och hacka det upp riktiga små. Jag hugga upp ca 1/4 kopp paprika och använda den med fyllningen senare. Vid denna tid, kan du också hugga upp lök, tomat & vitlök och koka riset om du inte gjort det ännu.
Om du har ett kvadratiska eller rektangulära glas ugnsform, placera din paprika i skålen och plats i ugnen. Du kommer vill paprika att mjuka i ugnen, men inte laga så mycket att de är vissna eller alltför mjuka och följsamma. Du måste hålla ett öga på den - som det kan ta 10-20 minuter att vara precis rätt. Du kommer att lägga tillbaka i ugnen när de är fyllda - så du inte vill att koka dem just nu - bara mjuka upp dem lite.
Efter att du tar paprika ut, märker du flytande på insidan av paprika - lämna den där! Den är laddad med smak! En hel del recept kallar för att koka paprikorna i 5 minuter för att mjuka upp dem - men gör som kommer att få dem att förlora allt detta smak! Jag måste erkänna jag har gjort det - men bara för att min ugn är bruten och det enda som arbetar på är det för slaktkycklingar. Om du vill koka dem för att mjuka upp dem - det är ditt val - men jag tycker smaken är mycket bättre med metoden ugn av mjukgörande dem.
Nu när du är klar mjukgörande paprika, du kan ställa dem åt sidan. Jag gillar att använda min italienska kryddor vid denna tid - av slipning kryddningen rätt in i paprikorna.