Lätt Dukkah
Varför inte ge det en chans?
Jag i princip använde mandel och cashewnötter som bas, krossade dem upp och sedan lagt till marken koriander & kummin frön.
Dukkah har normalt den orange tumeric färgen, så jag lagt några marken gurkmeja.
Då jag bara tog några marken krydda som jag trodde skulle gå bra skåpet: koriander, Dragon, timjan, blandade örter, persilja, chilipulver, marockanska krydda, kardemumma, kanel, fem spice etc.
I grund och botten ta någon krydda du vill och kasta i botten av nötter, koriander och kummin frön.
Servera sedan med crusty bröd och olja. Helst min rosmarin infunderas olja.
Lite info om dukkah:
Dukkah (aka dukka eller duqqa) är en egyptisk sida skålen gjord av örter, nötter och kryddor. Det är oftast används
som ett dopp med bröd. Ordet är från det arabiska ordet för "att pund", sedan blandningen av kryddor och
nötter är pounded tillsammans till en konsistens som är varken pulveriserad eller pastan.
I moderna dagar vill folk äta dukkah med crusty bröd och deras favorit olja. Det är vanligt förekommande
som ett sätt att ge gratis provsmakning av olja och går bra på en cheeseboard.
