Lätt Soda Bröd (1 / 10 steg)
Steg 1: ingredienser
- 1 1/2 koppar hela vetemjöl
- 1 1/2 dl vitt mjöl
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 3 msk osaltat smör (nära rumstemp)
- 1 dl lättmjölk
- 1 msk vinäger (jag använder datum vinäger)
- 2 msk datum melass
några snabba anteckningar om ingredienserna
Mjöl
Jag har upptäckt att om hälften hel-vete och hälften vit är den perfekta blandningen. något mera hela vete och det faller isär, något mindre och det förlorar några karaktär.
Mjölk
Traditionellt har kräver många soda bröd kärnmjölk. Jag brukar ha inte kärnmjölk å, men jag har mjölk och något att förbittra den med. Jag använder datum vinäger eftersom det ger en subtil men intressant karaktär. Du kan enkelt ersätta citron juice eller apple cider ättika. Och om du verkligen ville, du använda förmodligen kärnmjölk också.
Sötningsmedel
Jag älskar datum melass. Den har en rikedom och sötma olik än andra sötningsmedel. Dess högre i näringsämnen än många, och som det är ren frukt, den har en lägre glykemiskt Index poäng också. Men du kan använda alla sötningsmedel som du föredrar, från vitt socker till honung till agave nektar. Skönheten i detta recept är dess förmåga att ändras utan svårighet.