Livet i ett ägg (8 / 9 steg)
Steg 8: Ta isär och sätta ihop
(Jag fick receptet härifrån: myrecipes.com/recipe/caramel-cream-cheese-flan)
Sockerkulör grädde ost Flan
ingredienser:
1,5 koppar socker
7 äggulor
4 äggvitor
14 oz kan sötad kondenserad mjölk
12 oz. burk kondenserad mjölk
3/4 kopp mjölk
1,5 tsk vaniljextrakt
8 oz pkg färskost
verktyg:
Blender, mixer, stora och medelstora skålar, kastrull, mätning koppar/skedar, konservöppnare, träslev, kakor/paj kastruller, större grunt pan
Vägbeskrivning:
Koka kopp socker i kastrull på medelvärme. Håll omrörning, men driver socker till botten, att hålla bort av väggarna i pannan. Bryta upp crumbles som de utgör. Efter ca 10 minuter bör det vara flytande och super-het.
Häll snabbt i kakor/paj pan. Det ska hällas i en tårtform, att föredra smord. Eftersom min mammas dotters är alla vuxit upp och hon inte förutse någonsin behöva göra oss kakor födelsedag mer, kastade hon dem ut allt. Så jag använde en pajform och en liten pyrex kastrull för extra, som en tårta håller pan definitivt mer än en pajform (mycket längre väggar).
Du vill att bestryka hela botten. Som reserverats för den att stelna.
Separata ägg. Lägg kondenserad mjölk, kondenserad mjölk, helmjölk, extrakt och salt, sedan Vispa 7 äggulor i en stor skål. Blanda allt med visp eller hand mixer. Ställ åt sidan.
Värm ugnen till 350. Placera en stor gryta eller kastrull, större än flan pan, in i ugnen, fyllda 1/3 sätt med vatten.
I mixer, tillsätt vita, färskost, 1/2 kopp socker. Blandning. Detta är inte mycket vätska, så du kan behöva stoppa halvvägs och medla med träslev. Om du har en riktig mixer, hoppa över den sista meningen. Nu lägga till 1 dl äggula smeten i mixern, blanda, Lägg till en annan kopp blanda, Lägg denna blandade blandning till små kvarvarande äggula blandningen i den stora skålen och blanda allt detta så att det ser enhetligt och härlig.
Häll detta över härdade socker blanda i kastrull. Placera i ugnen, i vattenfyllda pan.
Grädda i 50 minuter.
Svalna på räknaren i 2 timmar, sedan sätta i kylskåp minst 6, upp till en dag eller två.
Vi satte det i på natten på påskdagen. När vi slutat spela "Gå till chefen för klassen" gick vi till sängs, drömmer om Flan för frukost. (inte riktigt)
När flan har kylt tillräckligt, ta ur kylen och kör Smörkniv längs kanterna. Lossa flan från sidorna av pannan. Placera plattan över detta och knäppa. Flan borde släppa inom några sekunder.
Det är så bra för frukost!!