Lysa upp ditt humör med en ljus pumpa soppa

Hej! Har en konstig dag? Vet du inte vad du känner för att äta? Den har grå utanför och den melankoliska rytmen av ett regn är kör du in i depression? Jag vet vad som kan hjälpa dig!

Pumpa soppa!
Det är riktigt lätt, mycket frisk och även den har färg får dig att må mycket bättre. Stänga gardinerna, släcker belysningen på, sätta lite bra musik på och börja laga mat!

Ingredienser:

För soppan:

-Persilja (1 stor en eller 2 små)
-3 morötter
-3 små lök (1 stor en)
-3 röda paprikor
-Olivolja
-Peppar
-2 stora potatisar
-3 stycken av pumpa (som de visas på en bild)
-Riven muskot
-Salt

För crouton:

-Brunt bröd (naturligtvis det behöver inte vara mörkt bröd men jag tror det är bäst för denna soppa)
-Smör (beroende på mängden crouton du gör)
-Vitlök (beror på mängden smör)

För servering:

Förutom crouton kan du använda skivade mandlar, grädde, ost (eller bara grädde) och basilika.

Tvätta först, alla grönsaker.

Då skal persilja och morötter. Skär av ändarna (de är oftast bitter).

Hacka de morötter och persilja. Du behöver inte hacka dem i små bitar. Allt kommer att vara mosade upp på slutet ändå. Bitarna bör vara tunt nog att mjukna lätt när kokta.

Att förbereda paprika du måste skära av överdel. Detta sätt det ska vara lättare att ta bort fröna.

Skär "armarna" på "seed boet". Nu det ska vara lätt att bara dra ut fröna utan mycket av dem faller innanför peppar.

Skär paprikan i fyra delar och ta bort alla de vita bitarna sedan hugga i ca 1 x 1 cm bitar.

Skala löken och hacka i liknande bitar som peppar.

Skala och skär potatisen.

Kul del! Vi tar främmande ur pumpan. Med en sked skrapa ut fröna och kött av pumpa.

Skär pjäsen i två. (I fyra om det riktigt stora).

Ta bort huden. Det är bäst att göra det med en normal kock kniv. Sätta del av pumpan på en plan yta och börja ta bort huden från botten samtidigt som du håller upp. Därefter Vänd arb runt och ta bort huden från den delen du bara håller medan du håller den redan rena delen.
.
.
.
Jag hoppas att det var klart för dig...

Hacka pumpan i ganska stora bitar. Allt kommer att vara mosade upp så det ingen spelar roll om de inte kommer att vara perfekt hackad. De måste vara en tillräckligt liten storlek så de laga lätt.

I en massiv potten hetta upp olivolja (Använd en hel).
Släng i löken och koka tills lätt brynt (att vara spara göra det på en medelhög värme så det kommer inte att bränna när du tittar bort på en sked).

Lägg potatis. Ge dem 3-4 minuter. Rör hela tiden tills du lägger till pumpa.

Tillsätt morot och persilja. Rör om.

Tillsätt peppar. Rör om.

Lägg till pumpa. Nu rör var 3 minuter. Efter en tid ser du att grönsakerna krymper och du har mer utrymme i en gryta.

När du ser att pumpa börjar bli mosig tillsätt vatten. Lägg till tillräckligt för att täcka grönsakerna. Rör om ordentligt, täck med ett lock, Höj värmen och lämna det sådär 10-15 minuter. Efter denna tid kolla på det, rör om och göra samma sak (om soppan går crazy tur värmen till medium).

Under tiden Skär brödet i 1cmx1cmx1cm rutor.

Lägg dem på en bakplåt. (du kan också bara steka dem på en kastrull)

Beroende på en mängd bröd smält smör med vitlök i mikrovågsugn och häll över brödet. Strö lite salt. Rör om väl och sätt i ugnen i cirka 7-10 minuter vid 160° C.

Du vet din soppa är nästan klar när alla grönsaker är ganska mjuka (mjuk nog för blandaren också). Nu är det upp till dig hur salt du vill ha soppan och hur mycket muskot och peppar behöver den. Håll matlagning över låg värme och långsamt lägga bit för bit av varje krydda tills du får det resultat som du.

När det är kryddad mosa nog det upp med mixern och voila! Den är klar!

Soppan bör ha en delikat smak. Ganska söta skulle jag säga. Pumpan verkligen lätta upp stämningen. Eftersom det är mosade upp är det riktigt bra för orolig mage. Crouton är en trevlig krispigt touch till fluffig konsistens av soppan.

Soppan är också bra för halloween.

Smaklig måltid!

Fler läckra recept på http://butterfingered-chef.blogspot.com/ ! Hoppas att ni ska besöka!