Marmorerad blåbär Bundt Cake (2 / 5 steg)
Steg 2: Förbered smet
Tungt spray 12-cup nonstick Bundt pan med bakning spray med mjöl. (Spray pan väl att förhindra sticker. Om du inte har nonstick bakning spray med mjöl, blanda 1 msk smält smör och 1 msk mjöl till en pasta och borsta inuti pannan.)
Vispa mjöl, bakpulver, bakpulver, salt och kanel tillsammans i stor skål. Vispa kärnmjölk, citronskal och saft och vanilj tillsammans i medelstor skål. Försiktigt Vispa ägg och äggula att kombinera i tredje skål.
Med stativ mixer med paddel, hastighet slå smör och socker på medel-hög tills blek och fluffigt, ca 3 minuter, skrapa ner skål som behövs. Minska hastigheten till medium och slå i hälften av äggen tills införlivas, cirka 15 sekunder. Upprepa med resterande ägg, skrapa ner skål efter införliva.
Minska hastigheten till låg och lägga till en tredjedel av Rismjöl blandning, följt av hälften av kärnmjölk blandningen, blanda tills bara införlivas efter varje tillägg, ungefär 5 sekunder. Upprepa med hälften av resterande mjöl blandningen och alla resterande kärnmjölk blandningen. Skrapa ner skål, tillsätt resterande mjöl blandningen och blanda med medium-låg hastighet tills smeten är noggrant kombinerade, cirka 15 sekunder.
Ta bort skålen från mixer och vik smet en eller två gånger med gummi spatel att införliva alla resterande mjöl. Täck bunken med plastfolie och ställ åt sidan medan du förbereder fyllningen (smeten kommer att blåsa lite).