Nutella Macarons (choklad hasselnöt franska Macarons) (1 / 4 steg)
Steg 1: Choklad MACARONS
90g äggvita
1/4 tsk Salt
56g strösocker
65g malda mandlar
156g florsocker
20g kakaopulver
Blanda florsocker, malda mandlar och kakaopulver tillsammans i en matberedare. Sålla blandningen 3 gånger att ta bort eventuella klumpar. Tillsätt äggvitorna och salt till en stand mixer och visp på en medellång hastighet tills blek och skummande. Långsamt lägga strösocker och blanda på hög hastighet i 2 minuter (styv topp steg). Lägg hälften av siktat blandningen till äggvitorna och försiktigt luckan tillsammans (10 veck ca). Tillsätt resterande torra blandningen och vik tills konsistensen liknar lava (30 veck ca). Rör på en bakplåt med bakplåtspapper. Knacka på facket mot arbetsytan för att ta bort eventuella luftbubblor och Låt sitta i 30 minuter - 1 timme att bilda en hud. Grädda i 170 grader i 10-15 minuter. Låt svalna innan du tar bort från smörpapper.