Ostronskivling i en tvättkorg (9 / 9 steg)

Steg 9: Matlagning (plus recept på italienska bräserad kanin)

Det finns otaliga sätt att laga svamp, den enklaste är att stek dem i smör och vitlök (valfritt). De är också bra på pizzor, pasta, stek, etc.

Min favorit recept med svamp är italienska. Italiensk matlagning handlar om färskhet och kvalitet av dina ingredienser, och vi har alla ingredienser (utom olivolja, som vi kan ersätta med ister om det behövs, salt och peppar) för denna Italienska bräserad kanin färska från våra homestead. Det tar ungefär en och en halv timme för att göra, men för det mesta inte är aktiv.

Ingredienser:

• 1 kanin, skuren i bitar
• Salt och peppar
• 1/4 dl olivolja
• 1 lök, hackad
• 4 vitlöksklyftor, tärnad
• Färska ostron svamp - de minskar avsevärt när kokta, så vara generösa
• 1 msk balsamvinäger (vi använder hemmagjord äppelcidervinäger)
• 1/2 dl cider eller vitt vin (vi använder drägg från våra hemgjorda cider som det är packat med näringsämnen som B12)
• 1 kopp körsbärstomater
• 2 koppar ben buljong (som vi får från matlagning kanin ben och vatten i en tryckkokare i 1 timme)
• 1 tsk torkad rosmarin
• 1 tsk torkad oregano
• Färsk persilja och basilika

Instruktioner

1. Strö kanin bitar med salt och peppar.
2. Värm olivolja i en ugnsfast kastrull och Bryn köttet på medelhög värme. När det är brynt lägger det åt sidan.
3. I oljan, Fräs löken ett par minuter. Lägg sedan till vitlök och champinjoner.
4. Tillsätt cider och vinäger och koka i några minuter.
5. Tillsätt tomater, buljong och örter.
6. Lägg kaninen igen och rör om det hela. (Du kan lägga till potatis och andra grönsaker om du vill, men du måste du öka vätskan därefter.)
7. Placera locket på grytan och Lägg den i en ugn förvärmd till 350 grader.
8. Koka i en timme eller tills kaninen är mört.
9. Tillsätt färsk persilja och basilika, samt salt och peppar om så önskas.

Ledsen att jag inte har bilder för denna maträtt. Jag tror inte någonsin av kameran när du lagar mat. Nästa gång jag gör det, ska jag försöka och kom ihåg att lägga till bilder till denna sida!