Pepparmint godis Macarons | Josh Pan (6 / 10 steg)
Steg 6: Rör Macarons
Prydligt fylla din smet in i spritspåse och rör din blandning i något större än kvartalet stora högar ovanpå bakplåtspapper eller silicon bakning mattor. Om smeten har varit ordentligt vikta, bör det sekret snabbt ur väskan, men i stället kvar i små klumpar. En gång du har förs alla dina macarons, tryck på dina kastruller på en räknare några gånger. Detta kommer att avlägsna stora luftbubblor från inom macarons, och låt dina macarons att platta till rätt tjocklek (kom ihåg när rörledningar att dina macarons kommer att sprida ut under avlyssning, så inte rör för nära). Låt dina macarons torka i 30-60 minuter (eller mer under hög luftfuktighet). För snabbare torkning, placera dina stekpannor bredvid en fläkt och blåser luft över macarons.