Rajsthani Laal Maas (3 / 4 steg)

Steg 3: Recept förberedelse

> Tvätta fårkött bitar väl.

> ta fårkött bitar och marinera det med salt, röd chili, pulver, deghi mirch pulver, kachri pulver.

> ta marinerat fårkött och sätta in i kylskåp för på-minst 4 timmar.

> ta alla hela röd chili, och gör en fin pasta av det och hålla det undan.

> Göra tunna skivor av lök.

> Skär vitlöksklyftorna i små bitar. (Du kan förbereda ingefära-vitlök pasta också, men enligt min mening, om du vill använda små bitar av ingefära och vitlök, som ger en bättre effekt i smaken).

> Krossa mace i små bitar.

> Efter 4 timmar eller så, ta en Traktörpanna, helst med lock. Tillsätt vit olja och tillsätt 3/4 av ghee i den.

> När lukten av ghee är började komma ut, tillsätt lagerblad, svart och grön kardemumma; kryddnejlika och kanel.

> Lägg den krossade mace i den. Fräs alla hela kryddor ett tag tills doftande.

> Lägg vitlök bitar och ingefära pasta och stek tills den råa lukten av vitlök försvinner.

> Nu Lägg skivad lök, och nypa salt till den.

> Fräs blandningen i ytterligare 2 minuter på medelhög värme eller odla lök skivor tur gyllene brunfärg.

> Nu Lägg marinerat fårkött, blanda väl med alla hela kryddor och ingefära-vitlök-lök blandningen och koka på medelhög värme i ytterligare 12-15 minuter.

> Fårkött kommer sippra ut en massa juice under denna 12-15 minuter.

> När fårkött torkar ut lite och är brynt, tillsätt ostmassa i den.

> Lägg till röd chili pasta; Aaro mirch pulver; röd chilipulver och Kashmiri chill pulver i den. Blanda hela blandningen mycket väl och kyl i ytterligare 4-5 minuter på medelhög värme, tills det tjocknar.

> Man kan se köttet lämnar oljan. Nästa lägga till 3-4 dl vatten och garam masala pulver i den. Nära pannan med hjälp av locket och koka den i svag låga för ytterligare 20-25 minuter.

> Efter 20-25 minuter, öppna locket och kontrollera om fårkött är kokt. Om inte, kan du behöva koka den för lite mer tid.

> Sätta denna hela Laal Maas i ett serveringsfat.

> Men detta är inte slutet! Efter fårkött är kokt, Stäng av lågan.

> I en annan kastrull, tillsätt resten av ghee och manipulera det med 3-4 hela röd chili och 1 tsk röd chili pulver.

> Häll den heta ghee med stekt röd chili över Laal Maas.Your

> Lantz Maas är redo att servera och äta. Laal Maas kommer smaka bäst med Bajre ka Roti eller Naan. Du kan också äta det med plan vit ris också.