Rök-O-Tron
Vem älskar inte rökt kött? Ja, jag nonchalerar vegetarianer och veganer. Vem älskar inte dem mer när det inte krävs någon skicklighet att hålla temperatur för 6 + timmar av matlagning?
Den här killen.
Jag plockade upp en Brinkman Gourmet elektrisk rökare på en impuls en dag. Det är en stål kan med en 1500W värmare, en kastrull med vatten och några rack för mat. För under $100 är det en rimlig enhet för att få riktigt fantastisk mat. Det har dock bara en inställning: om 250F grader, och det beror mycket på den utvändiga temperaturen. Du ser, värmaren blir varm, och när denna värme stiger, det träffar vatten pannan och vattnet kokar så småningom. Att knappt vid temperatur ånga stiger och blandas med lite 400F grad luft och du hamnar med om en 250F viss matlagning temp. 250F är bra för fläsk, nötkött, och de flesta andra smokeables... men inte fisk, och inte om du vill få en riktigt tjock bark på ditt kött.
Ange den rök-O-Tron; en PID-regulator som klarar 1500W värmaren att inom ca 3 grader F.