SKEPPSSKORPA (3 / 4 steg)
Steg 3: Rulla, skära och peta
Detta kan vara en bra tid att förvärma ugnen till 350 grader F. Om du använder stengods i stället för bakplåtar, placera dem i ugnen för att förvärma också.
Rullande kommer nästa. Degen bör lyftas till 3/8 av en tum eller så. Något tjockare och lappar är mer deg-y än jag skulle föredra, tunnare och de blir alltför krispiga.
Jag vanligtvis bara använder min marmor brödkavel för detta, men jag tänkte att det kanske prova en annan metod. Jag rensade en stor vinflaska och fyllde den med vatten för detta projekt. Vikten var en bra lite mindre, men jag kunde få det önskade resultatet. Om du inte äger en brödkavel, kan detta vara en diy lösning kanske du vill prova.
Efter du rulla degen, skär bitar om en tum torg. Återstående degen kan rullas och klippa igen eller vänster märkligt storlek.
Peta hål i lappar även intervall över hela ytan av knäckt. Ju mer noggrant du peta hål, desto mer skarpa kommer det att bli. Tvärtom ger mer deg-y resultat. Jag använde en extra chop pinne för att peta hål, men du kan använda en tandpetare eller trä spett om du föredrar.