Snabb Focaccia
Här är ingredienserna för 3-4 focaccia eller pizza baser:
- 330-350 ml ljummet vatten
- 1 paket torrjäst (2 ½ tsk)
- 1 tsk fint havssalt
- 1 tsk socker
- 30 ml extra virgin olivolja
- 700 g allrengöringsmedel mjöl (italienska 0 mjöl)
Blanda jäst, socker och vatten (börja med 330 ml och sedan lägga till fler i slutet om det behövs) och olja i en stor skål, rör om med en träsked. Tillsätt mjöl och salt och blanda väl tills alla mjöl har införlivats. Om degen är för torr Tillsätt mer vatten av en sked. Det bör vara en klibbig men inte rinnande. Stäng din skål, inte lufttäta, och låt stiga för ett par timmar eller tills degen jäsa och sedan minimera. Nu är degen klar att användas. Jag lägger min i kylen ett par timmar så att det är lättare att hantera det, men om du ont om tid det spelar ingen roll. Strö över ytan av degen med mjöl, sedan skära en bit, ca 1/2 eller 1/3 beroende på hur du gillar din pizza eller focaccia, om du använder 1/3 det blir fluffigare och om du använder 1/2 det blir tunnare. Rulla degen på ett väl mjölat bakbord och gör din pizza eller focaccia som du brukar göra.