Snabb surkål med kummin och ett basebollträ (9 / 9 steg)

Steg 9: Tid botar alla kål

Du kan faktiskt börja äta det helst. Det finns inte mycket kvar i denna moms redan eftersom vi började festa tidigt.

Det ska hålla ganska mycket för evigt, eller snarare det kommer ruttna, men ruttnar på ett sätt som inte gör det något mindre hälsosamma.
Det spelar ingen roll hur rank och äckligt de saker slutar att lukta. Det ska fortfarande vara bra för dig. Som fransmännen säger om ost, "det sämre det luktar ju bättre det är."

Jag hade en gång ett par gallons av kraut pågår när jag lämnade en löjeväckande resa någonstans. Efter många månader fick av kraut otroligt rang med en "döda djur i väggen/vitlök hellstorm" typ av lukten.
Någon uttryckte det i papperskorgen rummet men ingen vill röra vid den att kasta ut.

Jag kom tillbaka med en större kraut begäret. Jag ringde min pappa för att fråga om det här skulle vara okej, och han sade lukten ingen spelar roll. Så jag staplade några på pizza och det var faktiskt jättegott.

Bara för att se jag inte dö, fick jag Juniorlee att ha några också. Hon är expert på koreanska kål-baserade hälsokost bland annat. Efter att vi ätit några pounds vardera på pizza slutsatsen vi att det

smakade riktigt bra
luktade riktigt illa
verkade vara riktigt hälsosam trots lukten, precis som folklore skulle ha den.