SuperCaf; Hur man FÖRKOMPRIMERA din kaffe samtidigt lära sig enkel kemi längs vägen (4 / 6 steg)
Steg 4: Upplösning koffein
Grundläggande kväveatomer kan binda till vätejonerna i syror att bilda så kallade salter. I dess infödda statligt koffein är bara mycket något lösligt i vatten, som en salt är det mycket mer så. Saltet har jag valt är koffein citrat, eftersom den krävs syran - citronsyra - är säker, billig och solid (vilket gör det lätt att mäta) men du kan ersätta i andra syror som vit vinäger om du är trygg med matematik.
Lösligheten av koffein citrate är 95g/liter och den är tillverkad av ungefär samma massor av koffein och citronsyra. Detta innebär för varje gram av koffein du behöver cirka ett gram citronsyra och 20ml vatten (helst destillerat) - du kan mäta detta med pipetten. Blanda tre, värma i mikron på full i cirka fem sekunder, rör om igen och värma lite mer om det behövs. Detta bör ge en fin klar lösning.