Svamp spenat Ricotta paj (1 / 4 steg)
Steg 1: Förbered skorpa
Ingredienser
1 1/4 kopp allrengöringsmedel mjöl, plus extra för rullande
1/2 tsk salt (jag använde en smaksatt salt som med rosmarin och timjan - du kan ersätta det vanliga salt och en nypa dessa torkade örter om du så önskar)
1/2 tsk socker
8 msk (1 stick) osaltat smör, mycket-kall, skuren i 1/2 tums kuber
3-4 msk isvatten
1. Värm ugnen till 400 grader F. kombinera mjöl, salt och socker i en skål. Tillsätt smöret och använda en kakmått eller gaffel "sönder" smör bitar i mjölet. Blandningen bör likna grova måltid, med ärt storlek bitar av smör.
2. Blanda ett par matskedar av isvatten i mjöl blandningen i taget tills det börjar att klumpa ihop. Du bör kunna nypa blandningen tillsammans så det håller. 3. Lägg på en ren arbetsyta och knåda degen precis tillräckligt för att bilda en disk. 4. strö degen med mjöl, täck med saran wrap och kylskåp i minst en timme. 5. ta bort degen från kylen 5-10 minuter framför rullande ute. Kavla ut för att passa din pajform lämnar en en tum över hänga. Crimp kanterna på skorpan. 6. pierce botten av skorpan med en gaffel ett par gånger. Placera en bit bakplåtspapper på degen. Placera paj vikter ovanpå pergament. 7. Grädda i 15-20 minuter. Eller tills ljus och golden. 8. ta bort från ugnen och låt svalna.