Foto av Marla AufmuthKombu är den japanska termen för släktet Lamaria, en kategori av bruna alger eller "kelp." Det finns många sorter: bevingade kelp, socker kelp, åkerfräken kelp, djävulens förkläde... Bladen är ofta stora och läderartade; Det...

Några av de mest hälsosamma, mest smakrika delarna av laxen är ofta de avsnitt som kastas bort. Magen och krage är de fattiest delarna (där de mycket bjudet omega-3 finns). För att källa dessa, bästa scenariot är att du fånga din egen lax, men om int...