Grodda kärnor är mer näringsrika än sina utsidan bröder, och (IMO ändå) de smakar bättre också. Peter Reinhart senaste bok, bröd Revolution, utforskar användningen av grodda korn i bakning, och har några underbara recept. (Som en sida noterar, om du...

Senapsolja är inte vanligt förekommande på hyllan, så när jag sprang över ett recept kräver den, jag var tvungen att göra min egen. Om du använder sareptasenap frön, vara medveten om att det är en föregångare till någon form av kemisk krigföring (jag...