Detta är en traditionell slovakiska recept från min fars sida av familjen. Alla bröder och systrar gör det varje julafton, och det har uppdaterats för att bli mer användarvänlig för de yngre kockarna av vår storfamilj. Det är rik och tillfredsställan...

En hel del kulturer bevara kål genom jäsning. Surkål är fint skivad vitkål lagras i ett lerkärl lerkruka och skiktad med salt då tillåtet att jäsa. Koreanska Kim-chi är hackad kål och flera andra grönsaker som är belagda med en krydda och salt blanda...