Sumak är en krydda som används främst i Mellanöstern matlagning. Det lägger en syrlig ton och en vacker röd färg till mat, mycket som citronskal lägger syrlighet och gul. Jag tycker att Sumaks syrlighet är mycket snabbare att blekna och har nästan in...

Verjus är ett utmärkt komplement till alla kök. Används främst i franska och Mellanöstern kök, lägger Verjus en uppfriskande tartness utan bitterhet som finns i citrus juice eller vinäger. Det har en plats i någons kök. Verjus kan även användas för a...