Tillbaka till framtida kakan (3 / 7 steg)
Steg 3: lågor
Förbereda för varje del av detta steg eftersom du kommer att behöva arbeta snabbt. Vara försiktig!
Lägg ut en stor silikon matta i närheten.
långsamt värma upp:
1/4 dl socker
1 1/2 msk av majssirap
2 msk vatten
Anslut sedan långsamt koka på hög tills den når 300 * F eller hård spricka. (Du bör se den din blandning vrida kristallklart).
Tips: Se till att det är exakt 300 grader och ta sedan bort från värmen.
Omedelbart, tillsätt 2 droppar gul karamellfärg och rör om. Med en matsked noggrant ringla det gula smält sockret på silikon mattan i en rak linje. Ställa ner din panna ett säkert sätt. Blanda en droppe av röda och rör med de återstående. Sedan sked några av orange smält sockret längs samma linje som gula. Försiktigt ta en tandpetare och blanda färger se ut lågor.
Låt svalna helt.