Tube biff F'real (1 / 5 steg)
Steg 1: Kött tönt
Detta är min vattenkokare bad. Jag kallar det tönt eftersom Tempereringsaggregatet är gjord av en outfit som kallas DorkFood. (Du kan koppla ihop din egen med generiska komponenter från Amazon, men besparingarna är smal.) Värmaren är en $14 gallon-storlek crockpot.
Tillsammans använder de ca 10¢ värt El per dag. Ja, jag menar det ska laga 24 timmar för ett öre. Detta är viktigt i Florida eftersom inte tillräckligt mycket värme genereras för att någonsin göra köket obekväm. Tillsammans med de makalösa resultat, har det blivit min favorit sätt att tillaga kött. Om du gillar medium-rare rostbiff, ger tönt du nötkött på 132 grader från stammen till stern oavsett hur länge det kockar. Kanske du föredrar din nöt i 133 grader – du fick den. Eller vad du vill. Det är praktiskt taget idiotsäker.