Vegan krämig vegetarisk gratäng (2 / 2 steg)
Steg 2: Matlagning och servering
Även grönsakerna ångande, finhacka lök och vitlök och koka i margarin eller olja på medelhög värme.
När löken är genomskinlig (inte brun), lägga till de två msk mjöl och vispa i 2 minuter tills mjölet är kokt. Vrid upp till medelhög, för att lägga till vattnet sakta och hålla vispning. När du har lagt till allt vatten, låt koka i 2 minuter, sedan långsamt tillsätt sojamjölk, låt det koka i en minut och sedan lägga till vegansk mjukost. Krydda med salt och peppar om du vill och smaka. Vid denna punkt, bör du ha en krämig sås, men inte mycket tjocka, bara krämig. Låt den vila i 5 minuter från värmen.
Samtidigt börjar hugga örter och lägga till dem i såsen tillsammans med selleri. Om du vill, kan du lägga till 1/8 tsk spiskummin, men det är helt valfritt. Vad som gör är att ge det en rökig smak som går riktigt bra med krämig sås.
Lägg grönsakerna i ugnsform, häll såsen och blanda väl. Lägg till några vegansk mozzarella på toppen, precis tillräckligt för att täcka grönsakerna.
Grädda i 450 grader i ca 15 eller tills toppen är brun och servera.
Serverar 5 personer.
En stor variant är att servera detta över pasta! Eller kasta den kokta pastan i blandningen och grädda allt tillsammans.