C(ircumference)/d(iameter) = pi! som representeras av min Strawberry & Lemon Curd hela vete Pie (4 / 4 steg)
Steg 4: Montera och grädda pajen
En paj pan
Beredda pate brisee, som har varit ur kylskåpet för lite
Lite mjöl för damning
Din jordgubb fyllning
3 msk lemon curd (jag använde glasburk)
Några matskedar mjölk och lite socker (för att borsta på degen)
& en cookie blad, bara om det finns några spill i ugnen
Konditori socker, för senare.
På en mjölad yta, rulla ut en av skorporna tills den är tillräckligt stor (plus lite slack) för att passa i din paj pan.
Försiktigt lägga den i pie-pan.
Kavla ut den andra pajskalet. (För denna tävling, jag skär denna andra skorpa i en C, en linje för att representera diameter och en division symbol, den bokstav d och en likhetstecknet (=)).
Sprid den lemon curd jämnt ovanpå det nedersta lagret av jordskorpan. Toppa med jordgubb fyllning och sprida tills det är jämnt fördelad.
Toppa med andra pajskalet. Crimp kanterna på botten och toppen skorpor (jag använde en gaffel). Borste av mjölk och damm med strösocker. * Om du använder full andra skorpan på toppen, skär några slitsar för att låta någon ånga medan bakning.
Placera kakan på cookie blad. Täck kanterna med några remsor av folie. Grädda i 45 minuter (rotera halvvägs igenom), ta bort folien och grädda i ytterligare 15.
Låt kakan svalna helt på en kylande rack och sedan damm med konditori socker. (För tävlingen, jag täckte den "utsatta" del av kakan med bakplåtspapper och endast dammas skorpan med socker). Skära, äta och njuta!